TÜNEL Yemek olarak aylık menü listeleri üzerine koyduğumuz sağlıklı yemek tabağı, her öğünde yeterli ve dengeli olarak tüm besin gruplarına yer vermeyi prensip olarak benimsediğimiz anlamına gelmektedir.
İnsanlar, yaşı, cinsiyeti, fiziksel aktivitesi, vücut kütle indeksi, genel sağlık durumları ve/veya özel durumları hatta yaşadıkları çevre şartları da göz önünde bulundurularak günlük besin grupları ile almaları gereken enerji miktarları farklılık göstermektedir. İş yerinde verilen bir öğün yemeğin personelin günlük enerji gereksinimlerinin en az üçte birini karşılaması gerekir.
DENGELİ VE SAĞLIKLI BESLENME
Günlük hayatımızda vücudumuzun ihtiyaç duyduğu enerjiyi beslenme ile sağlarız. Beslenme; sağlığı korumak, geliştirmek ve yaşam kalitesini yükseltmek için vücudun gereksinimi olan besin öğelerini yeterli miktarlarda ve uygun zamanlarda almak için bilinçli yapılması gereken bir davranıştır.
Türkiye Beslenme Rehberi 2015 (TÜBER) verilerine göre;
| Aktivite Türü | Erkek | Kadın | ||
| Harcanan Enerji | İş Türü | Harcanan Enerji | İş Türü | |
| Hafif Aktivite | 2500 kkal/gün (1.99 kkal/dk) | Büro işleri, avukat, hekim, mimar, muhasebeci, memur, öğretmen, tezgahtar | 2100 kkal/gün (1.5 kkal/dk) | Büro işleri, araç kullanarak yapılan ev işleri |
| Orta Aktivite | 3000 kkal/gün (3.16 kkal/dk) | Hafif endüstri işçisi, vasıfsız işçi, öğrenci, balıkçı, rutin hizmet yapan erler, araç kullanan tarım işçisi | 2300 kkal/gün (2.03 kkal/dk) | Hafif endüstri işçisi, araçsız ev işi gören kadın, öğrenci, büyük mağaza işçisi, araç kullanan tarım işçisi |
| Ağır Aktivite | 3750 kkal/gün (4.45 kkal/dk) | Ağır tarım işçisi, ağır inşaat işçisi, amele, orman işçisi, ağır askerlik hizmeti yapan, maden ve ağır sanayi işçisi,yorucu atletizm ve spor faaliyeti yapan | 2600 kkal/gün (2.54 kkal/dk) | Ağır tarım işçisi, yorucu endüstri işçisi, balerin, yorucu atletizm ve spor faaliyeti yapan |
| Çok Ağır Aktivite | 4000 kkal/gün (6.22 kkal/dk) | Kazmacı, baltacı, demirci, nalbant, hamal, yük arabası çekicisi | 3000 kkal/gün (3.21 kkal/dk) | Ağır inşaat işçisi, çok ağır tarım işçisi |
Alınması gereken günlük enerji ihtiyacının
- %12-15 inin Proteinlerden
- %55- 60 ının Karbonhidratlar
- %25-30 unun Yağlardan karşılanması gereklidir.
TÜNEL Yemek olarak, ilk ve en önemli işimizin menü planlamak olduğunu söylemek yanlış olmayacaktır. Bizler aylık menü listelerimizi planlarken, günlük yeterli ve dengeli beslenme ölçümlemesi yaparak, tüm temel besin öğelerinin menülerimizde yer almasına özellikle dikkat etmekteyiz. Bu amaçla, yemeklerimizde kullandığımız tüm malzemelerin besin öğeleri sistemimize tanımlanmıştır. Yemeklerimizde kullanılan malzeme miktarlarına göre, menülerimizin kalori, karbonhidrat, protein ve yağ değerleri otomatik olarak hesaplanmakta ve bu değerleri gösteren tablolar müşterilerimiz ile paylaşılmaktadır.
Sizler için hazırlayacağımız menüleri sağlıklı günlerde afiyetle yemenizi dileriz.